01 Giu Fegato: la giusta alimentazione per tenerlo sano e in equilibrio

Il fegato è un organo posizionato al di sotto del diaframma e localizzato sul lato destro del corpo, vicino stomaco e colon. È la ghiandola più voluminosa del corpo umano e proprio in virtù della sua posizione centrale, gioca un ruolo fondamentale per tutto l’organismo. Le funzioni vengono espletate dagli epatociti, le cellule funzionali del fegato. Esso è così importante perché:

–         Produce e secerne la bile

–         Partecipa al metabolismo di carboidrati, lipidi e proteine

–         Produce i fattori di coagulazione

–         Demolisce l’emoglobina

–         Forma l’urea

–         Funge da deposito per numerose sostanze

–         Contiene cellule del sistema immunitario

Una delle funzioni più importanti resta però la funzione di disintossicazione, cioè “spazzino” di tutte le sostanze tossiche e non utilizzate che sono presenti nel nostro organismo. Tutto ciò che entra ed esce dal nostro corpo passa attraverso il fegato e non c’è sostanza che non venga visionata da esso. Tra gli alimenti “amici” del fegato che aiutano a depurarlo e mantenerlo sano abbiamo:

–         carciofo: da mangiare anche 4 o 5 volte a settimana, preferibilmente crudo e condito con olio evo

–         limone e pompelmo: efficaci antisettici naturali, assunti preferibilmente sotto forma di spremuta, giornalmente

–         mela: ha numerose attività medicinali tanto da aver dato luogo al famoso detto “una mela al giorno toglie il medico di torno”. Mangiata cruda e con la buccia apporta numerose proprietà

–         aglio: ha un forte effetto ripulente e viene utilizzato anche sotto forma di infuso (5-10 g in 1l di acqua)

–         barbabietole e carote: oltre ad essere mangiate crude o cotte, il loro succo è particolarmente benefico per le forti quantità di vitamina A in esse contenuta

–         tè verde: assunto giornalmente, lontano dai pasti, ha un potete effetto drenante e depurativo

–         ortaggi a foglia verde: estremamente ricchi di antiossidanti, fibre e vitamine preferibilmente crudi (bietola, spinaci, cavoli e broccoli è meglio sottoporli ad un minimo di cottura)

–         avocado: contiene glutatione che è un potente antiossidante. Recenti studi hanno mostrato come un consumo regolare di avocado possa contribuire a migliorare la salute del fegato

–         cereali integrali: comprendono le numerose piante della famiglia delle graminacee e poligonacee (grano saraceno). Sono ricchissimi di fibre, utili al giusto funzionamento di tutto il tratto gastrointestinale

–         frutta secca: assunta giornalmente, in quantità limitate, favorisce l’introduzione di acidi grassi polinsaturi

–         curcuma: depurativa, antiinfiammatoria, antiossidante, antibatterica, cicatrizzante. Può essere utilizzata giornalmente ma in minime quantità in quanto ha un sapore pungente che tende a coprire quello proprio dei cibi

–         asparago: potente effetto diuretico e coadiuvante contro particolari patologie quali gotta, calcoli renali e reumatismi.

C’è un medico migliore della natura?

Dott.ssa Lucia D’Anzi – biologa nutrizionista