vite | Sanità Senza Problemi https://sanitasenzaproblemi.it CUP e Farmacia dei Servizi Fri, 04 Nov 2016 11:00:44 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.3 Uva e sue caratteristiche https://sanitasenzaproblemi.it/uva/ https://sanitasenzaproblemi.it/uva/#respond Fri, 04 Nov 2016 11:00:44 +0000 http://salutedintorni.it/?p=2044 L’uva è il frutto della vite ed è l’ingrediente base del vino e di numerose bevande alcoliche (champagne, cognac, porto…); la sua produzione e quindi la produzione di vino risalgono a tempi immemorabili: questa bevanda è sempre stata apprezzata in particolare da Greci e Romani...

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  • staccare gli acini, eliminando quelli troppo maturi o danneggiati e lavarli con cura. Aprirli e togliere i semi
  • pesarli in modo da determinare il quantitativo di zucchero da usare: a parità di peso la conserva durerà a lungo, viceversa con un peso di zucchero pari alla metà del peso dell’uva la conservazione sarà più breve
  • versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere 50ml di acqua per chilo di zucchero e far sciogliere a fiamma bassa, nel momenti in cui va in ebollizione viene lasciata sul fuoco per circa 4 minuti
  • lasciare ispessire lo sciroppo fino a che prenda una bella consistenza e spegnere il fuoco appena raggiunta l’ebollizione
  • invasare la confettura e chiuderla ermeticamente

Dott.ssa Lucia D’Anzi – biologa nutrizionista

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