Dott.ssa Lucia D’Anzi – biologa nutrizionista

Con l’arrivo della primavera, infatti, molte persone risentono del cosiddetto “cambio di stagione”, con il manifestarsi di veri e propri sintomi: senso di stanchezza, sonnolenza, mal di testa, apatia, insonnia, difficoltà di concentrazione, irritabilità, e sbalzi d’umore. Questo perché con l’allungarsi delle giornate e della durata quindi delle ore di luce, il nostro orologio biologico deve riadattarsi ai nuovi ritmi, che cambiano rispetto all’inverno. Questi ritmi di cui parliamo hanno un nome specifico e sono i ritmi circadiani, ossia il nostro ciclo di sonno e veglia nell’arco delle 24 ore.

L’esposizione alla luce o al buio, è in grado di regolare la produzione di alcuni ormoni che hanno un grande impatto sul nostro organismo. Quando in inverno le giornate sono più corte e le ore di luce sono di meno, il nostro organismo produce più melatonina, ormone del sonno, che induce il letargo in alcuni animali, mentre d’estate i raggi solari stimolano la produzione di serotonina, l’ormone del buon umore, e di vitamina D, indispensabile per l’assorbimento del calcio nelle ossa. La primavera rappresenta un periodo di transizione in cui il nostro organismo deve abituarsi gradualmente a questi cambiamenti.

L’aumento delle temperature, poi, per alcune persone che già tendenzialmente soffrono di pressione bassa, può essere un problema in quanto può accentuare il senso di spossatezza e di stanchezza.

Inoltre, se consideriamo che con l’arrivo della primavera si dà il via al “tutti a dieta” e iniziano a farsi largo le diete fai da te e le eccessive ristrettezze caloriche in vista della stagione estiva, possiamo bene immaginare come tutto questo si rifletta in una condizione di grande stress per il nostro organismo, stress che potrebbe avere un effetto negativo anche sulle nostre difese immunitarie, che abbassandosi ci portano ad essere più suscettibili ai malanni di stagione.

Cosa fare allora?

Ancora una volta la parola d’ordine è “alimentazione”. Una giusta alimentazione, infatti, ci può aiutare a combattere la stanchezza del cambio di stagione. Ma qual è dieta giusta?

La Dieta Mediterranea

Frutta e verdura: nel modello mediterraneo l’alimentazione quotidiana dovrebbe prevedere almeno 5 porzioni di frutta e verdura. Questo ci permette di fare un pieno di Vitamine e Sali minerali che ci aiutano ad innalzare le difese immunitarie e a combattere il senso di stanchezza. Inoltre il fruttosio contenuto nella frutta ci dà la giusta energia per affrontare le giornate che diventano più lunghe.

Cereali: i carboidrati sono il nostro carburante e devono essere il nutriente base dal quale ricaviamo la nostra energia. È sempre meglio preferire quelli integrali, come farro, orzo, kamut e avena per mantenere basso l’indice glicemico.

Olio extravergine di oliva: deve essere la nostra principale fonte di grassi. L’olio EVO con il suo contenuto di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi rappresenta il condimento di eccellenza della dieta mediterranea, con un’azione protettiva cardiovascolare e antinfiammatoria.

Pesce azzurro: ricco di acidi grassi essenziali (omega 3) il pesce azzurro è importantissimo per il sistema cardiovascolare e immunitario.

Frutta secca: ricca di acidi grassi essenziali (omega 6), vitamine del gruppo B e Sali minerali, ed in particolare per il suo ricco contenuto di magnesio, la frutta secca è perfetta contro la stanchezza fisica.

Acqua: bere tanta acqua è fondamentale per il corretto funzionamento del nostro organismo. Una buona idratazione si riflette in una migliore capacità del nostro organismo di utilizzare al meglio i nutrienti, migliorando il metabolismo e contrastando il senso di spossatezza dato dalla disidratazione.

Dott.ssa Carmen Pagano

Tipicamente primaverili, gli asparagi (Asparagus officinalis) sono ortaggi teneri e gustosi dalle tante proprietà benefiche. La loro coltivazione iniziò in Europa oltre mille anni fa ed erano ortaggi così pregiati e dal gusto ricco che gli imperatori romani costruivano navi apposte che venivano ribattezzate “asparagus”.

Il sapore dell’asparago ricorda quello del carciofo e se ne distinguono tre varietà:

• L’asparago bianco: non ha colorazione poiché germoglia nella terra e ha un sapore delicato
• L’asparago violetto: è in realtà un asparago bianco che riesce a uscire dalla terra e iniziando il processo di fotosintesi si colora di lilla. Ha un sapore più amaro
• L’asparago verde: germoglia alla luce del sole e i suoi germogli sono quelli più utilizzati in cucina e possiedono un gusto forte e dolciastro. È l’unica varietà che non va pelata.

Tali differenze però si riflettono solo sull’aspetto cromatico e sul sapore dell’asparago, ma non sulle proprietà nutritive, che in tutte le varietà restano invariate.

Proprietà Nutrizionali

Gli asparagi possiedono notevoli proprietà nutrizionali che hanno un impatto benefico sul nostro organismo. Vediamo quali:

Come tutti gli alimenti vegetali sono ricchi di fibra e sono poco calorici (solo 25kcal per 100g), quindi perfetti per chi vuole seguire un regime alimentare ipocalorico mirato alla perdita di peso.

Sono ricchi di vitamine. Gli asparagi infatti contengono vitamina C che aiuta a rafforzare le difese antiossidanti dell’organismo, carotenoidi (precursori della vitamina A) con un’azione antiossidante e protettiva per il benessere della pelle e delle mucose, e vitamine del gruppo B.

Contengono numerosi sali minerali, come calcio, fosforo, potassio e cromo. Quest’ultimo è molto importante poiché sembrerebbe essere in grado di migliorare la tolleranza al glucosio interagendo con l’insulina e con i suoi recettori. Studi hanno infatti dimostrato come una dieta integrata con cromo abbia l’effetto di abbassare la glicemia nel sangue, rendendo gli asparagi un ottimo alimento per persone che soffrono di Diabete di tipo II.

Sono ricchi di glutatione, un’altra sostanza antiossidante che favorisce la depurazione dell’organismo, migliorando la capacità di liberarsi di sostanze di rifiuto, dannose e potenzialmente cancerogene, oltre che dai radicali liberi. Per tali motivi, il consumo di asparagi potrebbe essere considerato utile per la prevenzione del cancro.

Gli asparagi sono anche ritenuti benefici per il nostro apparato digerente, in particolare per la salute della nostra flora batterica intestinale. È ormai risaputo che la salute del nostro microbioma intestinale è fondamentale per la salute dell’intero organismo. Gli asparagi, infatti, contengono una sostanza chiamata inulina, un carboidrato che funge da nutrimento ai lactobacilli presenti nel nostro intestino, favorendo la crescita di questi ultimi a discapito di quella di altri batteri che potrebbero essere addirittura patogeni.

Inoltre, la presenza dell’amminoacido asparagina, lo rende un diuretico naturale, migliorando le funzioni renali, accelerando la diuresi ed eliminando i sedimenti, e rendendo gli asparagi adatti anche a chi vuol contrastare gli inestetismi causati dalla ritenzione idrica, e cioè la cellulite. Tuttavia potrebbero causare problemi a chi soffre di patologie renali e gotta.

Alcuni composti contenuti negli asparagi, inoltre, vengono metabolizzati ed eliminati con le urine, dando a queste ultime un odore particolare, ritenuto sgradevole. Questo è causato da alcuni prodotti della degradazione che contengono zolfo, come tioli e tioesteri.

Dott.ssa Carmen Pagano