lenticchie | Sanità Senza Problemi https://sanitasenzaproblemi.it CUP e Farmacia dei Servizi Fri, 21 Oct 2016 10:00:00 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.3 Lenticchie: usi e costumi https://sanitasenzaproblemi.it/lenticchie/ https://sanitasenzaproblemi.it/lenticchie/#respond Fri, 21 Oct 2016 10:00:00 +0000 http://salutedintorni.it/?p=2017 Le lenticchie, appartenenti alla famiglia delle leguminose insieme ai fagioli, precedentemente descritti, costituiscono un alimento fortemente consumato e sono tra i cibi di più antica coltivazione dato che gli archeologi hanno rinvenuto semi di lenticchia in Oriente risalenti a circa 8000 anni fa in cui erano consumate con...

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  • selezionare con cura le lenticchie, perché spesso contengono sassolini, lavarle e metterle a bagno in acqua fredda per un paio di ore, dopodiché scolarle
  • affettare finemente la cipolla e tritare l’aglio, a dadini aggiungere carota, sedano e pomodori sbollentati e spellati
  • far appassire nell’olio tutte le verdure e aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in circa 1,5 L di acqua
  • aggiungere le lenticchie, l’alloro, sale e pepe
  • raggiungere l’ebollizione, coprire e lasciar cuocere per 45 minuti a fuoco dolce
  • aggiungere aceto e prezzemolo e lasciar bollire ancora per qualche minuto fino a quando le lenticchie non saranno cotte
  • ultimare il piatto con crostini di pane leggermente tostati
Buon appetito!
Dott.ssa Lucia D’Anzi – biologa nutrizionista
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