Dott.ssa Lucia D’Anzi – biologa nutrizionista

Sono tutti alimenti che presentano l’epigallocatechina-3-gallato (epigallocatechin-gallato-EGCG) che è un composto polifenolico.

Sempre più studi suggeriscono che l’EGCG abbia effetti anti-infiammatori, anti-ossidanti e immunosoppressivi, pare possa aiutare a prevenire l’aterosclerosi.

Sono inclusi ai  potenziali benefici per la salute attribuiti all’EGCG effetti protettivi dal cancro, miglioramento della salute cardiovascolare, aiuto nella perdita di peso, protezione della pelle dai danni causati da radiazioni ionizzanti e altri.

Come fa EGCG a svolgere tutte queste funzioni? Esso è in grado di attivare una molecola molto importante del nostro organismo l’AMPK.

L’AMPK è una molecola segnale, grazie ad essa le nostre cellule attivano determinati meccanismi che si adattano alla condizione del nostro organismo.

L’EGCG riesce a fare in modo che AMPK aumenti.

L’AMPK regola numerose e complesse vie biochimiche, una di queste controlla il consumo di grasso. Aumentando l’AMPK, dunque, la cellula inizia a consumare più grasso, così sostiene il dimagrimento.

Attraverso la regolazione di altre reazioni biochimiche fa si che aumentino alcuni fattori genetici che hanno effetti sulla regolazione della pressione del sangue, sulla resistenza all’insulina e sulla riparazione del DNA presente nelle cellule.

Oltre all’epigallocatechin-gallato anche attività fisica e restrizione calorica riescono ad aumentare la concentrazione dell’AMPK.

La cosa importante, da non dimenticare, è che l’eccesso non è mai buono dunque rimpinzarsi di questi alimenti elencati sperando di dimagrire è un errore.

L’epigallocatechin-gallato può essere utile come coadiuvante di un trattamento dietetico ben bilanciato, la sua sola assunzione non è di certo da considerarsi miracolosa.

Dott.ssa Laura Paone

Il suo gusto dolce e aromatico, tuttavia, non è l’unico motivo per amare questa spezia originaria del Sud-Est asiatico. La cannella, infatti, ha notevoli proprietà che possono essere molto utili al nostro organismo.

Come si ricava

La cannella, intesa come spezia, si ricava per essiccazione della corteccia di alcune piante appartenenti alla famiglia delle Lauraceae. Di queste, due sono le specie più note: la Cinnamomum zeylanicum (nativa dello Sri-Lanka ed è quella che dà maggiori benefici), e la Cinnamomum cassia (di origine cinese, più comune e più economica). È disponibile sia in polvere che in piccoli cilindri: la corteccia, infatti, liberata dal sughero, viene frammentata, arrotolata e successivamente essiccata.

Valori nutrizionali

La cannella è composta da acqua, proteine, zuccheri, grassi, ma soprattutto fibra. Contiene molti minerali, come calcio, manganese, ferro, potassio, fosforo, sodio, selenio, rame e zinco, e altrettanti vitamine, come la Vitamina A, le Vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6), la Vitamina C, E e K.

Proprietà

Alla cannella, e precisamente parliamo della Cinnamomum zeylanicum (e non quella cassia, quindi fate attenzione al momento dell’acquisto), vengono attribuite numerose proprietà, tra cui quella di essere un antiossidante naturale, contrastando la formazione di radicali liberi e quindi l’invecchiamento, e proprietà antisettiche in grado di combattere funghi, batteri e virus (per questo motivo spesso la ritroviamo come componente di dentifrici e colluttori). Ancora, ha un effetto stimolante sia sul sistema nervoso e cognitivo, che sul sistema immunitario, e sembra sia un vero toccasana per problemi di digestione.

Tuttavia, oggi la mia attenzione è rivolta ad una proprietà in particolare, che sta facendo molto discutere (in senso buono) sul suo utilizzo nelle diete dimagranti come aiuto per perdere peso. Qual è questa proprietà?

La cannella riduce gli zuccheri nel sangue

Studi recenti hanno infatti dimostrato che la cannella aiuta a regolare i livelli di glicemia nel sangue, dimostrandosi un valido aiuto per chi soffre di diabete di tipo 2 (o insulino resistenza). Dunque, la sua azione ipoglicemizzante può aiutare a controllare l’indice glicemico degli alimenti, fattore che come ben sappiamo, influisce sul controllo del peso. Potremmo osare e dire che la cannella (parliamo sempre della zeylanicum) sia la “metformina della natura”. Sembra infatti che la cannella favorisca l’azione dell’insulina a livello delle cellule muscolari, adipose ed epatiche, facilitando l’assorbimento di zuccheri nel sangue, riducendo di conseguenza il livello di glicemia, contrastando la formazione di grasso addominale.  Un altro studio, pubblicato sulla rivista medica Diabete care, ha dimostrato come l’uso di cannella da parte di soggetti affetti da diabete di tipo 2, non solo portava ad una riduzione della glicemia, ma anche dei trigliceridi e del colesterolo LDL (quello cosiddetto cattivo). Si può ben capire, quindi, come tutti questi effetti abbiano un riscontro a livello metabolico e di regolazione del peso, con esito positivo anche in chi di solito fatica a dimagrire.

Inoltre la cannella sembra combattere la fame nervosa, ed è quindi un aiutante perfetto per chi segue diete dimagranti. La dose raccomandata è di circa 5-6 grammi al giorno, quantità che assicura l’espletarsi degli effetti benefici.

Dott.ssa Carmen Pagano